〔甜點〕Galette des rois

踏入一月, 又是時候吃 galette des rois。 

吃過不同口味的 galette des rois, 我最喜愛的依然是傳統的 frangipane 杏仁奶油。 我的 frangipane 做法零難度, 是簡易零失敗版本。 

材料: 

酥皮............2張
杏仁粉.........130g
糖..............90g
牛油...........75g
雞蛋...........2隻

做法:

1. 先把牛油於室溫放軟, 切成小塊, 然後放入杏仁粉和糖, 用叉子搓成奶油狀。 
2. 加入雞蛋, 拌勻。
3. 將一張急凍酥皮置於撻盤, 倒入杏仁奶油餡料。 再鋪上第二張酥皮, 將接口壓好, 在酥皮面上畫花。 別忘記用小刀在中間開個小天窗。
4. 在批面掃上蛋黃, 然後放入已預熱至200°C的焗爐烤 25-30 分鐘至金黃色即成。(視乎火力而定)

即使我家只有兩個人, 我也沒忘記在 galette des rois 內放上一顆  fève 呢。 ヽ(＾Д＾)ﾉ